素炸酱面
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作者：
tracyi7
偶尔想起来做上一次。没有想到非常好吃。
用料
面条
2人份
香菇
5朵
黄豆酱
2勺
甜面酱
2勺
葱
很多
姜
少量
土豆
适量
豆角
适量
素炸酱面的做法步骤
步骤 1
先是葱油，用比较多的油，凉油加入葱段，放花椒，大料，香叶，桂皮等料，小火慢炸。
炸的葱焦黄后，加入提前焯水的土豆，豆角和香菇，开始大火煸炒，炒至水分蒸发掉，倒入提前备好的酱
步骤 2
第一步骤应该是弄酱
甜面酱，豆瓣酱和黄豆酱各两勺，今天由于家里没有豆瓣酱，因此选用了两种。加入黄酒或者水，加酱油调成酱汁。
菜炒好后，就倒入酱料开始翻炒，直到炒的酱料水分蒸发，汤汁粘稠，期间加入两次葱，每次都把葱花炒的看不到了就再加入新的
步骤 3
最后再加一次就行了，汤汁要是那种纯油就算弄好了
素炸酱面的小贴士
这道菜油要多一些
菜谱创建时间：2025-01-25 23:15:17